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水晶鳳爪的制作方法--客家特產

2018-08-09 17:09:09 來源: 客家美食網  責任編輯: 余琳艷  

【材料】

雞爪、泡椒、白醋、蒜蓉、雞精粉、鹽、麻油、辣椒油

【做法】

1、將雞爪清洗干凈,去指甲

2、燒開水(剛好泡過雞爪即可),水開后把雞爪放里面,用慢火泡大約20分鐘

3、將泡好的雞爪馬上過冷,放入冰水里

4、把蒜蓉、泡椒放入涼開水里,加入少許鹽,攪拌均勻后放入冰柜里

5、將白醋加在水里(水的份量要剛好泡雞腳),把雞爪放在白醋水里泡30分鐘,然后把水倒掉,雞爪在自來水里沖洗20分鐘左右

6、把沖好的雞爪放在砧板上破開,然后放在剛剛準備好的泡椒水里泡3小時,然后撈起來放在盤子里,加入食鹽、麻油、雞精粉、辣椒油

水晶鳳爪在梅州是非常有名的特產小吃,吃過水晶鳳爪的人,誰不被它的味道所征服呢?小編現在想想都流口水呀!

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